{"id":45653,"date":"2024-03-14T19:00:00","date_gmt":"2024-03-14T18:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dkkozieglowy.pl\/?p=45653"},"modified":"2024-04-02T14:30:37","modified_gmt":"2024-04-02T12:30:37","slug":"slaskie-smaki-na-stolach-wielkanocnych","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dkkozieglowy.pl\/?p=45653","title":{"rendered":"\u015al\u0105skie Smaki na sto\u0142ach wielkanocnych"},"content":{"rendered":"\n

Razem z \u015al\u0105sk\u0105 Organizacj\u0105 Turystyczn\u0105 przygotowali\u015bmy co\u015b wyj\u0105tkowego na nadchodz\u0105ce \u015awi\u0119ta! <\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ju\u017c od „Wiosny Kobiet” pragniemy dzieli\u0107 si\u0119 z Wami nie tylko tradycyjnymi przepisami, ale tak\u017ce duchowymi prze\u017cyciami. Teraz, gdy nadchodzi „Wiosna Wielkanocna”, kontynuujemy t\u0119 podr\u00f3\u017c, przekazuj\u0105c Wam niezwyk\u0142e zwyczaje i receptury.<\/p>\n\n\n\n

Mamy nadziej\u0119, \u017ce te wyj\u0105tkowe przepisy zawitaj\u0105 w Pa\u0144stwa \u015bwi\u0105tecznej kuchni, dodaj\u0105c nutk\u0119 tradycji i smaku ka\u017cdemu posi\u0142kowi.<\/p>\n\n\n\n

Serdeczne podzi\u0119kowania kierujemy w stron\u0119 \u015al\u0105skiej Organizacji Turystycznej za wspania\u0142e materia\u0142y, kt\u00f3re pomog\u0142y nam w realizacji tego projektu, szczeg\u00f3lnie Pani Dyrektor Agnieszce Sikorskiej, za wyj\u0105tkow\u0105 wsp\u00f3\u0142prac\u0119.<\/p>\n\n\n\n

Co wsp\u00f3lnego maj\u0105 jajka z Wielkanoc\u0105? Jak ma si\u0119 chrzan do zmartwychwstania? Sprawdzone przepisy.<\/h1>\n\n\n\n
\"Image\"\/<\/figure>\n\n\n\n
  1. Baranek <\/strong>– najcz\u0119\u015bciej spotykany z czerwon\u0105 chor\u0105giewk\u0105 jest symbolem m\u0119ki, \u015bmierci i zmartwychwstania Chrystusa oraz sakramentu Eucharystii. To najwa\u017cniejszy, liturgiczny symbol Wielkanocy i dlatego powinien si\u0119 znale\u017a\u0107 zar\u00f3wno w \u015bwi\u0119conce, jak i na \u015bwi\u0105tecznym stole.<\/li>
  2. Jaja <\/strong>– symbol \u017cycia i odradzaj\u0105cej si\u0119 na wiosn\u0119 przyrody.<\/li>
  3. Chleb <\/strong>– symbolizuj\u0105cy obfito\u015b\u0107 i pomy\u015blno\u015b\u0107.<\/li>
  4. Chrzan <\/strong>– korze\u0144 chrzanu symbolizuje krzep\u0119 i si\u0142\u0119, a w tradycji chrze\u015bcija\u0144skiej gorycz M\u0119ki Pa\u0144skiej, pokrojony w s\u0142upki ma przypomina\u0107 gwo\u017adzie, kt\u00f3rymi by\u0142 przybity Jezus do krzy\u017ca.<\/li>
  5. W\u0119dlina<\/strong> – symbol dostatku.<\/li>
  6. S\u00f3l <\/strong>– oznacza prawd\u0119 i oczyszczenie.<\/li>
  7. Ciasto<\/strong> – jest znakiem umiej\u0119tno\u015bci i doskona\u0142o\u015bci. Zgodnie z tradycj\u0105 musi to by\u0107 kawa\u0142ek ciasta domowego wypieku, <\/strong>najlepiej dro\u017cd\u017cowej baby.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

    Od pocz\u0105tku<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

    S\u0142owo wiosna<\/strong> pochodzi od pras\u0142owia\u0144skiego wyrazu „vesna” i odnosi si\u0119 do s\u0142\u00f3w „\u015bwieci\u0107” oraz „weso\u0142y”. Wiosn\u0105 dzi\u0119ki witaminie D, za kt\u00f3r\u0105 odpowiedzialne jest nasze ukochane s\u0142o\u0144ce pojawia si\u0119 wi\u0119cej energii nie tylko w nas, ale r\u00f3wnie\u017c na talerzu.<\/p>\n\n\n\n

    Z pocz\u0105tkiem wiosny pojawiaj\u0105 si\u0119 pierwsze m\u0142ode warzywa zwane nowalijkami. S\u0105 to takie warzywa jak: pomidory, og\u00f3rki, rze\u017cucha, cebula dymka, rzodkiewka, sa\u0142ata, m\u0142ode marchewki, szczypiorek oraz na\u0107 pietruszki. W naszej kuchni zazwyczaj nowalijki wykorzystywane s\u0105 jako dodatek do posi\u0142k\u00f3w, mo\u017cna z nich zrobi\u0107 sa\u0142atki, czy przepyszny twaro\u017cek z dodatkiem rzodkiewki, og\u00f3rka i szczypiorku. Mo\u017cemy pi\u0119knie dzi\u0119ki nim ozdobi\u0107 kanapki.<\/p>\n\n\n\n

    Co z t\u0105 wiosn\u0105?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

    Wszystko co wiosenne staje si\u0119 lekkie, zwiewne i zielone, bo jak wiadomo wiosna to pora roku, w kt\u00f3rej wszystko rodzi si\u0119 na nowo. Mog\u0105 obudzi\u0107 si\u0119 nowe pasje, zami\u0142owania, zainteresowania, a nawet nowe umiej\u0119tno\u015bci. Dni staj\u0105 si\u0119 coraz d\u0142u\u017csze, to i my jeste\u015bmy bardziej pobudzeni dzi\u0119ki tej porze roku.<\/p>\n\n\n\n

    Bardzo cz\u0119sto wiosna kojarzy nam si\u0119 ze \u015awi\u0119tami Wielkanocnymi z tradycyjnymi potrawami takimi jak: \u017curek w chlebie oczywi\u015bcie z bia\u0142\u0105 kie\u0142bas\u0105, mazurek, czy sernik.<\/p>\n\n\n\n

    \"\u017cur\"\/<\/figure>\n\n\n\n

    Tradycja okresu wielkanocnego na \u015al\u0105sku dzie\u0144 po dniu<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

    Najpierw robiono wielkie sprz\u0105tanie, kt\u00f3re opr\u00f3cz znaczenia estetycznego mia\u0142o wymiar obrz\u0119dowy i mia\u0142o raz, a dobrze wyrzuci\u0107 zim\u0119 z domu, a wraz z tym wszelkie choroby. Przygotowuj\u0105c si\u0119 do \u015bwi\u0105t kupowano wszelkie potrzebne produkty kuchni \u015bl\u0105skiej. W skrzynkach lub donicach wysiewano \u017cyto, aby u\u0142o\u017cy\u0107 w nim pisanki.<\/p>\n\n\n\n

    Przyst\u0119powano do pieczenia ciast, w\u015br\u00f3d kt\u00f3rych najbardziej charakterystycznymi by\u0142y: wieniec wielkanocny, plecionki dro\u017cd\u017cowe z posypkami lub bakaliami, baba dro\u017cd\u017cowa, zaj\u0105czek lub baranek z ciasta.  W ka\u017cdym \u015bl\u0105skim domu by\u0142a forma na baranki i zaj\u0105czki zrobione z ciasta.<\/p>\n\n\n\n

    W Wielk\u0105 Sobot\u0119 udawano si\u0119 r\u00f3wnie\u017c do ko\u015bcio\u0142a ze \u015bwi\u0119conk\u0105. W sk\u0142ad koszyka (kt\u00f3ry zazwyczaj do ko\u015bcio\u0142a nios\u0142y dzieci) obowi\u0105zkowo wchodzi\u0142y: chleb, baranek – symbol Chrystusa, jajka – symbol narodzenia, chrzan – symbol m\u0119ki Chrystusa, szynka – na znak ko\u0144cz\u0105cego si\u0119 postu i mas\u0142o – symbol dobrobytu. Inne sk\u0142adniki dodawane by\u0142y wed\u0142ug uznania i tak w koszykach – niekiedy poka\u017anych rozmiar\u00f3w – mog\u0142y znale\u017a\u0107 si\u0119: s\u00f3l, kie\u0142basy w\u0142asnego wyrobu, pasztet z kr\u00f3lika, babki, zaj\u0105czek z ciasta, strucla z makiem, strucla z orzechami, ko\u0142ocz lub ko\u0142oczki. Koszyk przykrywano bia\u0142\u0105 haftowan\u0105 serwetk\u0105 i ozdabiano mirtem.<\/p>\n\n\n\n

    \"jajka\"\/<\/figure>\n\n\n\n

    Wielka Niedziela mia\u0142a przebieg uroczysty i powa\u017cny. Sp\u0119dzano j\u0105 w gronie rodzinnym ju\u017c rano gromadnie udaj\u0105c si\u0119 do ko\u015bcio\u0142a. Po rezurekcji odbywa\u0142y si\u0119 wy\u015bcigi furmanek, bo stary przes\u0105d m\u00f3wi\u0142, \u017ce kto pierwszy wr\u00f3ci do domu, ten najwcze\u015bniej uko\u0144czy \u017cniwa. Po powrocie do domu z siadano do \u015bniadania wielkanocnego. Po d\u0142ugich tygodnia postu wszyscy chcieli naje\u015b\u0107 si\u0119 wreszcie do syta. Na stole przykrytym wedle zwyczaju bia\u0142ym obrusem na \u015brodku sta\u0142 wieniec wielkanocny posypany makiem, w kt\u00f3rego \u015brodku le\u017ca\u0142y kroszonki za\u015b doko\u0142a u\u0142o\u017cone by\u0142y: chleb dro\u017cd\u017cowy, plecionki z posypk\u0105, szynka gotowana, szynka surowa, w\u0119dzony gotowany boczek, leberka (w\u0105trobianka), polerki (par\u00f3wki), domowe kie\u0142basy, sczoder, chleb \u015bwi\u0105teczny, mas\u0142o, chrzan, musztarda. Nast\u0119pnie wnoszono ciasta. W pierwszy dzie\u0144 \u015bwi\u0105t wielkanocnych ograniczano si\u0119 do podawania „da\u0144 bez dymu” (potraw zimnych): w niedziel\u0119 wielkanocn\u0105 nie wolno by\u0142o rozpala\u0107 „wielkiego ognia”, nale\u017ca\u0142o te\u017c ograniczy\u0107 do minimum wszelkie prace domowe. Po \u015bniadaniu wielkanocnym, kt\u00f3re trwa\u0142o niekiedy do p\u00f3\u017anego po\u0142udnia, dzieci sz\u0142y na poszukiwanie przygotowanego wcze\u015bniej przewa\u017cnie przez ojca lub dziadka w ogrodzie, na \u0142\u0105ce czy te\u017c pobliskim lesie „zaj\u0119czego gniazda” z pisankami i \u0142akociami. Zwyczaj ten pochodzi z Niemiec a na terenie G\u00f3rnego \u015al\u0105ska przyj\u0105\u0142 si\u0119 po I wojnie \u015bwiatowej.<\/p>\n\n\n\n

    \"szynka\"\/<\/figure>\n\n\n\n

    Wielkanocny poniedzia\u0142ek w przeciwie\u0144stwie do powa\u017cnego pierwszego dnia Wielkiej Nocy by\u0142 dniem odwiedzin i zabaw. Najbardziej znan\u0105 i praktykowan\u0105 po dzi\u015b dzie\u0144 zabaw\u0105 by\u0142 dyngus. Oblewanie wod\u0105 uwa\u017cano za przejaw sympatii, podobania si\u0119 i wyr\u00f3\u017cnienia. Dziewczyna, kt\u00f3ra by\u0142a najbardziej mokra mia\u0142a powody do dumy, bo oznacza\u0142o to, \u017ce najbardziej podoba si\u0119 kawalerom. Omini\u0119cie przez dygu\u015bnik\u00f3w domu, w kt\u00f3rym mieszka\u0142a panna na wydaniu traktowane by\u0142o jako dyshonor dla ca\u0142ej rodziny. Tak wi\u0119c dyngus by\u0142 swoist\u0105 ocen\u0105 atrakcyjno\u015bci danej panny na rynku matrymonialnym. Panny obdarowywa\u0142y dyngu\u015bnik\u00f3w kroszonkami, kt\u00f3rych kolory mia\u0142y znaczenie informacyjne o nadziejach dziewczyny.<\/p>\n\n\n\n

    Kuchnia wielkanocna z r\u00f3\u017cnych stron wojew\u00f3dztwa \u015bl\u0105skiego<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

    W wielkanocnym jad\u0142ospisie mieszka\u0144c\u00f3w powiatu gliwickiego nie mo\u017ce zabrakn\u0105\u0107 prawdziwego, \u015bl\u0105skiego ko\u0142ocza. Nie mniejszym powodzeniem cieszy si\u0119 owocowa szpajza. W \u015bwi\u0105tecznym jad\u0142ospisie mieszka\u0144c\u00f3w Bytomia i powiatu tarnog\u00f3rskiego szpajza kr\u00f3luje od XIX w. Gospodynie domowe polecaj\u0105 j\u0105 jako wykwintny deser o smaku cytrynowym, wi\u015bniowym, agrestowym, a nawet czekoladowym. Do listy wielkanocnych \u0142akoci, jedzonych przez mieszka\u0144c\u00f3w Pog\u00f3rza, a nawet centralnej Polski, nale\u017cy dopisa\u0107 tzw. chleb turecki – ciasto dro\u017cd\u017cowe z miodem, rodzynkami i migda\u0142ami. Czasem gospodynie dodaj\u0105 do niego nieco kawy zbo\u017cowej i g\u0119stej melasy.<\/p>\n\n\n\n

    Na \u015al\u0105sku Cieszy\u0144skim opr\u00f3cz s\u0142odkich, dro\u017cd\u017cowych barank\u00f3w i zaj\u0105czk\u00f3w piaskowych, domownicy w pierwszy dzie\u0144 \u015bwi\u0105t Wielkiej Nocy racz\u0105 si\u0119 tzw. murzinem. Murzin to ciasto dro\u017cd\u017cowe, kt\u00f3re zaprawia si\u0119 t\u0142uszczem z w\u0119dzonki. Do \u015brodka zawija si\u0119 kawa\u0142ki kie\u0142basy, szynki lub boczku. Ciasto trzeba dobrze wypiec, \u017ceby by\u0142o chrupi\u0105ce i mia\u0142o odpowiedni kolor. Murzina powinno si\u0119 piec w tzw. „piekarszczoku” – piecu na chleb, rozpalanym drewnem bukowym. <\/p>\n\n\n\n

    Podobne specja\u0142y znajdziemy na wielkanocnych sto\u0142ach w okolicach Raciborza. Tu tradycyjny, cieszy\u0144ski murzin cieszy\u0142 podniebienia biesiaduj\u0105cych, nosz\u0105c nazw\u0119… „chleba z mysz\u0105”. <\/p>\n\n\n\n

    \"murzin\"\/<\/figure>\n\n\n\n

    Wielkie gotowanie<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

    Co jednak gdyby nauczy\u0107 si\u0119 czego\u015b nowego albo podszkoli\u0107 sw\u00f3j warsztat kulinarny w potrawach typowo wiosennych, lekkich a zarazem nieziemsko smacznych. Takie potrawy pozwol\u0105 nam si\u0119 przygotowa\u0107 na maraton wielkanocny i oczywi\u015bcie na grillow\u0105 maj\u00f3wk\u0119, kt\u00f3ra ju\u017c za nieca\u0142e 2,5 miesi\u0105ca.<\/p>\n\n\n\n

    Wiosna to \u015bwie\u017ce warzywa, przepyszne i soczyste owoce. Podwijamy r\u0119kawy i tak szybko, jak rozkwitaj\u0105 kwiaty na \u0142\u0105kach, zabieramy si\u0119 do gotowania. Nie marnujmy pi\u0119knych dni na wymy\u015blanie swoich autorskich przepis\u00f3w…. chyba, \u017ce to lubicie.<\/p>\n\n\n\n

    Poni\u017cej znajdziecie najlepsze przepisy!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Przystawki<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
    \"Image\"\/<\/figure>\n\n\n\n

    Grillowana cukinia faszerowana kolorowymi warzywami w asy\u015bcie ziemniaczanych chips\u00f3w<\/a> Grillowana cukinia przekrojona i wydr\u0105\u017con\u0105 a nast\u0119pnie nape\u0142niona farszem. Farsz to pokrojone warzywa w drobn\u0105 kostk\u0119, sma\u017cone i zabielone \u015bmietank\u0105. Cukinia podana jest w asy\u015bcie chips\u00f3w z ziemniak\u00f3w i lekkiego sosu warzywnego. Przystawka serwowana na talerzach zak\u0105skowych. wi\u0119cej >><\/a><\/p>\n\n\n\n

    \"Image\"\/<\/figure>\n\n\n\n

    Nowalijki w otulinie jurajskiego pstr\u0105ga<\/a> Nowalijki w otulinie jurajskiego pstr\u0105ga: pstr\u0105gi nale\u017cy wyfiletowa\u0107 pozostawiaj\u0105c sk\u00f3r\u0119. Posoli\u0107 i odstawi\u0107 na 20 minut w ch\u0142odne miejsce. Uformowa\u0107 z folii aluminiowej foremki wykorzystuj\u0105c plastry kalarepy jako dno foremki. Filety wysmarowa\u0107 mas\u0142em klarowanym i zrolowane w\u0142o\u017cy\u0107 do foremki. wi\u0119cej >><\/a><\/p>\n\n\n\n

    Zupy<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
    \"Image\"\/<\/figure>\n\n\n\n

    Botwinka z jajkiem sadzonym i ziemniakami<\/a> \u015awie\u017c\u0105 botwin\u0119 op\u0142uka\u0107, osaczy\u0107, poobcina\u0107 korzonki i pokraja\u0107 w cienkie paseczki. Mas\u0142o wy\u0142o\u017cy\u0107 do rondla, a gdy si\u0119 roztopi doda\u0107 pokrojony drobno czosnek i dymk\u0119 oraz botwin\u0119 i lekko poddusi\u0107. Zala\u0107 niewielk\u0105 ilo\u015bci\u0105 wrz\u0105cej wody, doda\u0107 cukier, kwasek cytrynowy i dusi\u0107 ok. 15 min. Gdy botwinka jest mi\u0119kka dola\u0107 wody, doprawi\u0107 do smaku sol\u0105 i pieprzem, podprawi\u0107 m\u0105k\u0105, zagotowa\u0107, po\u0142\u0105czy\u0107 ze \u015bmietan\u0105. wi\u0119cej >><\/a><\/p>\n\n\n\n

    \"Image\"\/<\/figure>\n\n\n\n

    \u017burek z bia\u0142\u0105 kie\u0142bas\u0105<\/a> Do garnka w\u0142o\u017cy\u0107 bia\u0142\u0105 surow\u0105 kie\u0142bas\u0119, suszone grzybki, ca\u0142e z\u0105bki czosnku, ziele angielskie, pieprz i li\u015b\u0107 laurowy. Wszystko zala\u0107 zimn\u0105 wod\u0105. Doda\u0107 przesma\u017con\u0105 na t\u0142uszczu cebul\u0119 i pieczarki i gotowa\u0107 na ma\u0142ym ogniu pod przykryciem ok. 40 minut. Wyj\u0105\u0107 ugotowan\u0105 kie\u0142bas\u0119 do wywaru wla\u0107 zakwas \u017cytni i ca\u0142o\u015b\u0107 zagotowa\u0107. Kie\u0142baski pokroi\u0107 w plasterki (kostk\u0119) i ponownie w\u0142o\u017cy\u0107 do zupy, doda\u0107 majeranek i przyprawi\u0107 do smaku. Zdj\u0105\u0107 \u017curek z ognia i zabieli\u0107 \u015bmietan\u0105. wi\u0119cej >><\/a><\/p>\n\n\n\n

    \"Image\"\/<\/figure>\n\n\n\n

    Pszczy\u0144ska botwinka<\/a> Ugotowa\u0107 wywar z ko\u015bci schabowych i z w\u0142oszczyzny, doda\u0107 pokrojon\u0105 botwink\u0119. Zup\u0119 zag\u0119\u015bci\u0107 \u015bmietan\u0105 z dodatkiem m\u0105ki pszennej. Gotow\u0105 zup\u0119 podawa\u0107 z ugotowanym na twardo jajkiem i szczypt\u0105 posiekanego lubczyku. wi\u0119cej >><\/a><\/p>\n\n\n\n

    \"Image\"\/<\/figure>\n\n\n\n

    \u017burek \u015bl\u0105ski na ma\u015blance<\/a> Przygotowa\u0107 wywar na bazie w\u0119dzonych ko\u015bci, czosnku, doda\u0107 przesma\u017cony boczek i kie\u0142bas\u0119. Ca\u0142o\u015b\u0107 podla\u0107 ma\u015blank\u0105 w celu uzyskania kremowej konsystencji i przyprawi\u0107 do smaku. \u017burek podawa\u0107 z chipsami z ziemniaka, kremowym \u017c\u00f3\u0142tkiem z jajka, koperkiem i rzodkiewk\u0105. wi\u0119cej >><\/a><\/p>\n\n\n\n

    \"Image\"\/<\/figure>\n\n\n\n

    Krem z czosnku nied\u017awiedziego podany z grillowanym oscypkiem i boczkiem<\/a> Rozgrza\u0107 olej, doda\u0107 posiekan\u0105 cebul\u0119, por \u2013 zeszkli\u0107. Doda\u0107 bulion oraz wino, ca\u0142o\u015b\u0107 zagotowa\u0107. Doda\u0107 pokrojone w kostk\u0119 ziemniaki oraz rozdrobnione li\u015bcie czosnku nied\u017awiedziego. Gotowa\u0107 oko\u0142o 15 – 20 minut, do mi\u0119kko\u015bci ziemniak\u00f3w. Ca\u0142o\u015b\u0107 zmiksowa\u0107, doda\u0107 \u015bmietank\u0119, zamiesza\u0107. Podgrza\u0107 doprawi\u0107 sol\u0105 i pieprzem. Spos\u00f3b podania: Podawa\u0107 z grillowanym oscypkiem i boczkiem. wi\u0119cej >><\/a><\/p>\n\n\n\n

    \"Image\"\/<\/figure>\n\n\n\n

    \u017burek bacy<\/a> W garnku z wod\u0105 gotujemy \u017ceberka, tak d\u0142ugo, a\u017c b\u0119d\u0105 mi\u0119kkie. Boczek kroimy w kostk\u0119 i dodajemy do \u017ceberek. Zasma\u017camy bia\u0142\u0105 i \u015bl\u0105sk\u0105 kie\u0142bas\u0119 pokrojon\u0105 w plastry i dodajemy do \u017curku. Do gotuj\u0105cego si\u0119 wywaru wlewamy zakwas z og\u00f3rk\u00f3w kiszonych. \u015amietan\u0119 mieszamy z m\u0105k\u0105 i dodajemy do \u017curku na koniec gotowania. Od 6 do 8 jaj (wcze\u015bniej ugotowanych i pokrojonych na \u0107wiartki) wrzucamy do \u017curku, nast\u0119pnie przyprawiamy do smaku przyprawami i rozgniecionym czosnkiem. \u017burek ozdabiamy du\u017c\u0105 ilo\u015bci\u0105 zieleniny. wi\u0119cej >><\/a><\/p>\n\n\n\n

    Dania g\u0142\u00f3wne<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
    \"Image\"\/<\/figure>\n\n\n\n

    W\u0105tr\u00f3bka g\u0119sia na spos\u00f3b siewierski podana na kaszy gryczanej z dodatkiem sza\u0142otu z botwink\u0105<\/a> W\u0105tr\u00f3bki obsma\u017camy, dodajemy cebul\u0119, mas\u0142o, jab\u0142ko i chwil\u0119 dusimy. Podlewamy \u015bmietank\u0105. Kasz\u0119 obsma\u017camy z cebulk\u0105 i podlewamy bulionem. Buraczki i og\u00f3rki kroimy, dodajemy jogurt naturalny i doprawiamy koperkiem, octem, sol\u0105 i pieprzem. Podajemy z blanszowan\u0105 botwink\u0105. wi\u0119cej >><\/a><\/p>\n\n\n\n

    \"Image\"\/<\/figure>\n\n\n\n

    G\u0119\u015b nadziewana mi\u0119sem i podrobami, m\u0142oda kapusta zasma\u017cana z koperkiem i szczypiorkiem, p\u0119czak z porem i selerem naciowym<\/a> M\u0142od\u0105 g\u0119\u015b (wraz z podrobami) rozci\u0105\u0107 od mostka do kupra, natrze\u0107 przyprawami (pieprzem sola majerankiem), odstawi\u0107 na 2 godziny w zimne miejsce. Przygotowa\u0107 farsz: bu\u0142k\u0119 namoczy\u0107 w mleku i odcisn\u0105\u0107. 1 \u015brednia cebul\u0119 drobno posieka\u0107 i podsma\u017cy\u0107 na dowolnym t\u0142uszczu. Bu\u0142k\u0119 , cebul\u0119, p\u00f3\u0142 kilo \u0142opatki i podroby z g\u0119si 2 razy przepu\u015bci\u0107 przez maszynk\u0119 do mielenia mi\u0119sa. Doda\u0107 2 jajka, doprawi\u0107 sol\u0105, pieprzem i zmielona ga\u0142k\u0105 muszkato\u0142ow\u0105, dok\u0142adnie wymiesza\u0107. wi\u0119cej >><\/a><\/p>\n\n\n\n

    \"Image\"\/<\/figure>\n\n\n\n

    Zawijaniec Drobiowy<\/a> Filety drobiowe przekrajamy, t\u0142uczkiem lekko rozbijamy na p\u0142aty i doprawiamy do smaku sol\u0105, pieprzem i przypraw\u0105 zio\u0142ow\u0105 wed\u0142ug uznania. Na \u015brodku ka\u017cdego p\u0142ata uk\u0142adamy plaster \u017c\u00f3\u0142tego sera, pasek czerwonej papryki, szczypiorek i zawijamy w rulon. Ka\u017cdy rulon zanurzamy w rozm\u0105conym jajku, a nast\u0119pnie w bu\u0142ce tartej. Na rozgrzany na patelni olej uk\u0142adamy panierowane zawija\u0144ce i sma\u017cymy z ka\u017cdej strony do zrumienienia.<\/p>\n\n\n\n

    wi\u0119cej >><\/a><\/h4>\n\n\n\n

    Deser<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
    \"Image\"\/<\/figure>\n\n\n\n

    Strudel z jab\u0142kami, podany z lodami waniliowymi i bit\u0105 \u015bmietan\u0105<\/a> Strudel z jab\u0142kami, podany z lodami waniliowymi i bit\u0105 \u015bmietan\u0105. wi\u0119cej >><\/a><\/p>\n\n\n\n

    \"Image\"\/<\/figure>\n\n\n\n

    Jab\u0142ko na miodzie<\/a> Lekko podsma\u017cone jab\u0142ko z okolicznych sad\u00f3w z dodatkiem miodu i rodzynek. Deser podawany jest z bit\u0105 \u015bmietan\u0105 i lodami waniliowymi. wi\u0119cej >><\/a><\/p>\n\n\n\n

    \"Image\"\/<\/figure>\n\n\n\n

    Amonitki z musem malinowym<\/a> Amonitki z musem malinowym: podgrzewamy maliny wraz z sokiem z cytryny, miodem i nalewk\u0105 na ma\u0142ym ogniu, a\u017c do momentu, kiedy owoce si\u0119 rozpadn\u0105. Doda\u0107 cynamon i cukier puder do smaku. Pozostawi\u0107 do ostygni\u0119cia. Ubi\u0107 mocno sch\u0142odzon\u0105 \u015bmietan\u0119 dodaj\u0105c cukier puder. W osobnym naczyniu ubi\u0107 serek mascarpone z cukrem pudrem. wi\u0119cej >><\/a><\/p>\n\n\n\n

    \"Image\"\/<\/figure>\n\n\n\n

    Jab\u0142ka w szlafrokach<\/a> Z m\u0105ki, jajka, cukru i \u015bmietany zagnie\u015b\u0107 ciasto, cienko rozwa\u0142kowa\u0107 i kroi\u0107 na 10 kwadrat\u00f3w. Jab\u0142ka obra\u0107, wydr\u0105\u017cy\u0107 gniazda nasienne, we wg\u0142\u0119bienia w\u0142o\u017cy\u0107 po \u0142y\u017cce konfitur, u\u0142o\u017cy\u0107 na cie\u015bcie, zawin\u0105\u0107, posmarowa\u0107 rozbitym \u017c\u00f3\u0142tkiem i posypa\u0107 migda\u0142ami. Ustawi\u0107 na nieposmarowanej blasze i piec w \u015brednio nagrzanym piekarniku oko\u0142o 40 minut. Przed podaniem posypa\u0107 cukrem pudrem. wi\u0119cej >><\/a><\/p>\n\n\n\n

    Smacznego!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \u015awi\u0119ta Wielkanocne coraz bli\u017cej. Warto wi\u0119c pomy\u015ble\u0107 o tym co znajdzie si\u0119 na \u015bwi\u0105tecznym stole. Tradycyjnie znajduj\u0105 si\u0119 na nim jaja, \u017curek, barszcz bia\u0142y, babki wielkanocne oraz mazurki. Jednak podstaw\u0105 \u015bniadania wielkanocnego jest \u015bwi\u0119conka. Cz\u0119sto zapominamy o symbolice potraw, kt\u00f3re znajduj\u0105 si\u0119 w koszyczku. Co wsp\u00f3lnego maj\u0105 jajka z Wielkanoc\u0105? Jak ma si\u0119 chrzan do zmartwychwstania? Kr\u00f3tko przypomnimy najwa\u017cniejsz\u0105 symbolik\u0119 koszyczka wielkanocnego.<\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    Pasta z jaj i cebuli<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \"Image\"\/<\/figure>\n\n\n\n

    Sk\u0142adniki:<\/p>\n\n\n\n

    • 6 jajek<\/li>
    • 8 m\u0142odych cebulek ze szczypiorkiem lub 1 czerwona cebula, lub p\u0119czek szczypiorku<\/li>
    • s\u00f3l<\/li>
    • pieprz<\/li>
    • 3 \u0142y\u017cki mas\u0142a lub majonezu<\/li><\/ul>\n\n\n\n

      Spos\u00f3b przygotowania:<\/p>\n\n\n\n

      Ugotowane na twardo jajka posieka\u0107, doda\u0107 drobno posiekan\u0105 cebulk\u0119\/szczypiorek, doda\u0107 mas\u0142o, przyprawy i dobrze wymiesza\u0107. Podawa\u0107 z chlebem, tostami lub krakersami. Dla urozmaicenia mo\u017cna doda\u0107 musztard\u0119, pietruszk\u0119 lub mielon\u0105 papryk\u0119.<\/p>\n\n\n\n

      Zupa chrzanowa<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      \"Image\"\/<\/figure>\n\n\n\n

      Sk\u0142adniki:<\/p>\n\n\n\n

      • oko\u0142o 450 g w\u0119dliny na 3-4 litry wywaru<\/li>
      • s\u00f3l, pieprz<\/li>
      • m\u0105ka<\/li>
      • \u015bmietana<\/li>
      • tarty chrzan (np. na 3 l wywaru 2 s\u0142oiczki chrzanu)<\/li>
      • jajka<\/li>
      • odrobina cukru<\/li><\/ul>\n\n\n\n

        Spos\u00f3b przygotowania:<\/p>\n\n\n\n

        Do wywaru z w\u0119dzonki doda\u0107 pokrojon\u0105 w drobn\u0105 kostk\u0119 w\u0119dlin\u0119 ( boczek, szynk\u0119, dobr\u0105 kie\u0142bas\u0119) chwil\u0119 pogotowa\u0107, \u017ceby w\u0119dliny by\u0142y mi\u0119kkie (boczek). Przyprawi\u0107 sol\u0105, pieprzem. Zatrzepa\u0107 \u015bmietan\u0105 z m\u0105k\u0105 (wcze\u015bniej m\u0105k\u0119 rozprowadzi\u0107 wod\u0105 i dopiero doda\u0107 \u015bmietan\u0119). Du\u017co tartego \u015bwie\u017cego chrzanu, w ostateczno\u015bci mo\u017ce by\u0107 ze s\u0142oiczka. Na koniec doda\u0107 ugotowane i pokrojone w \u201e\u00f3semki\u201d jajka i do smaku odrobin\u0119 cukru.<\/p>\n\n\n\n

        Wielkanocne jaja w kminku<\/strong><\/p>\n\n\n\n

        \"Image\"\/<\/figure>\n\n\n\n

        Sk\u0142adniki:<\/p>\n\n\n\n

        • 4-6 jajek<\/li>
        • paczka kminku<\/li>
        • 1 p\u0142aska \u0142y\u017cka soli<\/li><\/ul>\n\n\n\n

          Spos\u00f3b przygotowania:<\/p>\n\n\n\n

          Jaja ugotowa\u0107 na twardo. Pobi\u0107 skorupki (nie obiera\u0107) i poprzek\u0142uwa\u0107 jajka szpilk\u0105 kilka razy. Przygotowa\u0107 zalew\u0119: do 1 litra wody doda\u0107 kminek, 1 \u0142y\u017ck\u0119 soli i gotowa\u0107 przez 5 minut. Do ostudzonej zalewy w\u0142o\u017cy\u0107 jajka i odstawi\u0107 na 2-3 dni. Podawa\u0107 do wielkanocnego \u015bniadania.<\/p>\n\n\n\n

          Zach\u0119camy do wypr\u00f3bowania \u015al\u0105skich Smak\u00f3w w domu.<\/p>\n\n\n\n

          <\/p>\n\n\n\n

          <\/p>\n\n\n\n

          <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          Razem z \u015al\u0105sk\u0105 Organizacj\u0105 Turystyczn\u0105 przygotowali\u015bmy co\u015b wyj\u0105tkowego na nadchodz\u0105ce \u015awi\u0119ta! Ju\u017c od „Wiosny Kobiet” pragniemy dzieli\u0107 si\u0119 z Wami nie tylko tradycyjnymi przepisami, ale…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_customify_content_layout":"","_customify_sidebar":"","_customify_page_header_display":"default","_customify_disable_header":"","_customify_disable_header_top":"","_customify_disable_header_main":"","_customify_disable_header_bottom":"","_customify_disable_page_title":"","_customify_disable_content_vertical_padding":"","_customify_disable_footer_top":"","_customify_disable_footer_main":"","_customify_disable_footer_bottom":"","_customify_breadcrumb_display":"","_customify_header_transparent_display":"default","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-45653","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-bez-kategorii"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dkkozieglowy.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/45653","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dkkozieglowy.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dkkozieglowy.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dkkozieglowy.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dkkozieglowy.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=45653"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/dkkozieglowy.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/45653\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":45661,"href":"https:\/\/dkkozieglowy.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/45653\/revisions\/45661"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dkkozieglowy.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=45653"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dkkozieglowy.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=45653"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dkkozieglowy.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=45653"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}